KÖTT & CHARK
Handla kött efter smak, hälsa och plånbok, men handla ditt kött lokalt för en god framtid.
Försäljning av vårt lammkött samt charkuterier sker genom gårdsbutiken, REKO ring Piteå samt bokning av våra lammpaket. Men det går även bra att ringa och höra om tillgång eller beställa och komma förbi gården för att hämta.
Gårdsbutiken håller öppet varje tisdag kl 18-20, Bertnäsvägen 19
REKO ring är en försäljningskanal för lokal mat genom Facebook. Sök på REKO ring Piteå där finns mer information att läsa.
Lammpaketen annonseras ut på sociala medier.
Det mesta av köttet säljs fryst om inget annat är överenskommet.
070-272 04 07
jenny@vastigard.se
Boka höstens lammpaket
2024
2 st filé
2 st ytterfilé
4x6 st racks
2 st nätad stek
2 st bog på ben
2 st rostbiff
2 st grytbitar
4 st lägg
5 kg färs
Totalt 15-19 kg
200 kr/kg
SLUTSÅLT
LAMMKÖTT
Lammkotletter 365 kr/kg
1 pkt innehåller 2 st fjärilskotletter, vikt 0.35-0.55 kg
Lammracks 380 kr/kg
1 pkt innehåller 6 st, vikt 0.4-0.55 kg
Lammytterfilé 460 kr/kg
vikt ca 0.75 kg
Lammfilé 570 kr/kg
1 pkt innehåller 2 st, totalt ca vikt 0.3 kg
Lammsadel 375 kr/kg
vikt 2,5-4,0 kg, beställningsvara
Benfri lammstek 276 kr/kg
Nätad, vikt 1.1-1.6 kg
Rostbiff lamm 307 kr/kg
vikt 0.6-0.9 kg
Fransyska lamm/ 243 kr/kg
Grytbitar
vikt 0,7-1,0 kg
Bogstek på ben 170 kr/kg
vikt 1.2-1.6 kg
Lägg 140 kr/kg
2 st, vikt 0.6-0.8 kg
Lammfärs 169 kr/kg
0.5 kg
CHARKUTERIER
Tillgången på produkter varierar under året och populära produkter tar snabbt slut.
Västi Burgare 90 kr
Hamburagre av tacka med salt och peppar
4 st á 140g
Västi Örtsalsiccia 90 kr
Färskkorv med vitlök, persilja, rosmarin och timjan
1 pkt innehåller 3 st (tot 0,3-0,4 kg)
Västi Örtsalsicciafärs 220 kr/kg
Malt kött med vitlök, persilja, rosmarin och timjan
1 pkt 0,5 kg
Västi Ölkorv 390 kr/kg
Rökt. lätt torkad med paprika, chilli, kummin och vitlök
1 pkt 0.15-0.25 kg
Kallrökt ytterfilé 510 kr/kg
Bit 0.1-0.2 kg
Likt gravat kött
Rökt lammstek i bit 300 kr/kg
Bit 0.18-0.28 kg
KÖTT FRÅN UNGTACKA
Ytterfilé 335 kr/kg
vikt 0.35-0.9 kg
Filé 400 kr/kg
vikt 0.4-0.7 kg
Racks 285 kr/kg
vikt 0.5-0.65 kg
Rostbiff 279 kr/kg
vikt 0.6-0.9 kg
KÖTT FRÅN TACKA
Filé 320 kr/kg
vikt 0.4-0.7 kg
Entrecôte 280 kr/kg
vikt ca 0,6 kg
KÖTTET
För att nå våra högt ställda krav på kvalitét har vi valt att avla på korsningsdjur med hög andel av rasen Sydafrikansk Dorper. Rasen är känd för att ha en hög grad av marmorering i köttet. Marmorering är stråk av fett insprängt i köttet som ger en mör och smakrik ätupplevelse. Dorpern tillhör även kategorin köttrasfår vilket betyder att den i huvudsak är avlad för en exteriört korrekt kropp med välutfyllda muskler i stället för ett vackert skinn. En annan ras som vi gärna avlar på är Texel som även den är ett köttrasfår. Storlek på styckningsdetaljerna spelar roll om man har höga krav på produktena.
Vi samarbetar med små lokala slakterier och charkuterier vilket gör att allt är möjligt. Hör av dig om du har speciella önskemål om styckdetaljer, mängder eller kanske vill ni ha helgrillat lamm på festen - vi löser det!
