Kött & Chark

1

Grovstyckat

(packeter själv)

- Välj 1 eller 1/2 lamm -

18-22 kg

160 kr/kg

--------------------------


Skivad hals
Sadel

2 Bog på ben med lägg
2 Lår på ben med lägg
2 Slaksida med ben

3

Lyxpaket

- Ett urval av det populäraste -

2 800 kr

-----------------------------------


2 st innerfilé
2 pkt racks (à 6 racks)

6 st kotletter
2 st benfri Stek

1 st bogstek på ben
4 st Lägg
4 kg färs

2 pkt ölkorv

1 pkt örtsalsiccia

8 st hamburgare

1 st kallrökt ytterfilé

Lammpaket
Hösten
2022

2

Finstyckat & vacuumpaketerat

- Välj 1 eller 1/2 lamm -

18-22 kg

200 kr/kg

--------------------------


2 st innerfilé
4 pkt racks (à 6 racks)
6 st kotletter
2 st benfri stek
2 st rostbiff
2 st fransyska

2 st bogstek på ben

4 st lägg
5 kg färs

KÖTT & CHARK


Köp ditt kött lokalt

Lammpaketen finns för upphämtning i Bertnäs löpande under vecka 33-43. Boka och frågor via jenny@vastigard.se eller 070-272 04 07

Försäljning sker genom gårdsbutiken, REKO ring Piteå samt bokning av våra lammpaket. Men det går även bra att ringa och höra om tillgång eller beställa och komma förbi gården för att hämta.


Gårdsbutiken har öppet tisdagar kl 18-20 (Bertnäsvägen 19) Vi har ett begränsat utbud fram till mitten av augusti.


REKO ring är en försäljningskanal för lokal mat genom Facebook. Sök på REKO ring Piteå där finns mer information att läsa.


Lammpaketen annonseras ut på sociala medier.


Det mesta av köttet säljs fryst om inget annat är överenskommet.


070-272 04 07

jenny@vastigard.se

LAMMKÖTT

CHARKUTERIER

Lammkotletter     365 kr/kg

Packade två st fjärilskotletter, vikt 0.35-0.55 kg


Lammracks            375 kr/kg

Ett paket innehåller 6 st, vikt 0.4-0.55 kg


Lammytterfilé       460 kr/kg

Packade två st, ca vikt 0.75 kg


Lammfilé                 500 kr/kg

Packade två st, ca vikt 0.3 kg


Lammsadel             350 kr/kg

2,5-4,0 kg, beställningsvara


Benfri lammstek    259 kr/kg

Nätade två st, vikt 1.1-1.6 kg


Rostbiff lamm         279 kr/kg

0.6-0.9 kg


Fransyska lamm     269 kr/kg
0,7-1,0 kg


Revben lamm          120 kr/kg

0.5-1.1 kg


Grillskiva på stek    289 kr/kg

1 st, 0.2-0.4 kg


Bogstek på ben       160 kr/kg

1.2-1.6 kg


Legg                           140 kr/kg

2 st, 0.6-0.8 kg


Lammfärs                159 kr/kg

0.5 kg


Lammlever              150 kr/kg

0.65 kg


Helt lamm                140 kr/kg

Går att få lamm från 16-24 kg. För helgrillning rekommenderas ett något lättare lamm.

Tillgången på produkter varierar under året och populära produkter (racks) tar snabbt slut. 

Västi Burgare                   90 kr

Hamburagre av tacka med salt och peppar

4 st á 120g


Västi Örtsalsiccia              90 kr

Färskkorv med vitlök, persilja, rosmarin och timjan
Packade 3 st


Västi Ölkorv                        390 kr/kg

Rökt. lätt torkad med paprika, chilli, kummin och vitlök
1 pkt 0.15-0.25 kg


Kallrökt ytterfilé                510 kr/kg     
Bit 0.1-0.2 kg
Likt gravat kött


Rökt lammstek i bit          300 kr/kg
Bit 0.18-0.28 kg





KÖTT FRÅN UNGTACKA 

Ytterfilé                     335 kr/kg

vikt 0.35-0.9 kg


Filé                              400 kr/kg

vikt 0.4-0.7 kg


Racks                          285 kr/kg

0.5-0.65 kg 


Rostbiff                      279 kr/kg

0.6-0.9



KÖTT FRÅN TACKA

Filé                                     320 kr/kg

vikt 0.4-0.7 kg





KÖTTET


För att nå våra högt ställda krav på kvalitét har vi valt att avla på korsningsdjur med hög andel av rasen Sydafrikansk Dorper. Rasen är känd för att ha en hög grad av marmorering i köttet. Marmorering är stråk av fett insprängt i köttet som ger en mör och smakrik ätupplevelse. Dorpern tillhör även kategorin köttrasfår vilket betyder att den i huvudsak är avlad för en exteriört korrekt kropp med välutfyllda muskler i stället för ett vackert skinn. En annan ras som vi gärna avlar på är Texel som även den är ett köttrasfår. Storlek på styckningsdetaljerna spelar roll om man har höga krav  på produktena.


Vi samarbetar med små lokala slakterier och charkuterier vilket gör att allt är möjligt. Hör av dig om du har speciella önskemål om styckdetaljer, mängder eller kanske vill ni ha helgrillat lamm på festen - vi löser det!